NOS PRODUITS

  • Volailles (poulets, canettes, oies, poulardes et pintades)
  • Produits laitiers (yaourts, fromages frais, fromages)
  • Viande d’agneau, vendue en colis ou au détail.
  • Merguez 100 % mouton.

Une histoire familiale depuis plus d’un siècle

Depuis 1907, la ferme de La Faillaudrie s’est transmise de génération en génération, et surtout de mère en fille. En 1981, François et Bénédicte Clerc reprennent l’exploitation familiale à leur tour, et s’associent avec leur fils Pierre-Jean, et sa femme Marie, en 2007.

Nous avons choisi de conserver le caractère familial d’élevage traditionnel (la polyculture et l’élevage sont pratiqués dans le respect de la terre et des animaux.) et de vendre nos produits intégralement en vente directe. Depuis 2000, nos produits ont le label AB.

La ferme couvre aujourd’hui 110 ha dont 60 ha de prairies et 50 ha de céréales : nous cultivons du méteil (mélange de céréales : triticale, pois, féverole, avoine).

Nous élevons des volailles : poulets et pintades toute l’année, canettes, oies et poulardes pour les fêtes de fin d’années. Elles arrivent à 1 jour sur l’exploitation, sont nourries avec nos céréales et abattues sur place dans notre abattoir, à partir de 4 mois.

Une vingtaine de vaches laitières sont traites matin et soir. Et l’intégralité de leur production est transformée en yaourts, fromages frais, fromages dans notre fromagerie. Le lait qui reste est soit vendu en vente directe soit embouteillé pour être commercialisé.

Par ailleurs, nous élevons également un troupeau de 170 brebis. Les agneaux, abattus à Montmorillon puis découpés par notre boucher dans nos locaux, sont vendus en colis ou au détail. Nous fabriquons également des merguez 100 % mouton.

Nous avons choisi de travailler en circuit court. Donc tous nos produits, sont transformés sur place, sont vendus au niveau local, soit à la ferme, soit dans différents lieux de distribution, que nous approvisionnons.

Nous vous invitons à venir nous rencontrer lors des Portes Ouvertes le 28 et 29/04/2018, organisées avec le CIVAM.

Marie et Pierre-Jean, Bénédicte et François CLERC

Ferme de la Fayaudrie
86320 Lussac-les-Châteaux
Tél : 06 15 40 09 67
www.ferme-de-la-fayaudrie.com