Marie-Françoise Le Duigou

Confitures diverses et variées
Installée depuis 20 ans avec mon compagnon sur une ferme de Saint-Germain en culture céréalière, j’ai eu envie d’avoir un atelier à moi pour m’occuper quand mes deux enfants quitteraient la maison.
J’ai toujours fait des confitures que je donnais à ma famille et mes amis avec un grand plaisir partagé.
C’est donc naturellement que j’en suis venue à créer mon atelier de transformation en 2007.
Je ramasse mes fruits et fais mes confitures au gré des saisons suivant la production du moment. Je respecte donc le « local et de saison » !

Produire cette année a cependant été compliqué car, au printemps, il n’y avait peu ou pas de fruits.
Par contre la fin d’été et ce début d’automne compensent largement : prunes , reines –Claude, mirabelles, melons –abricots, mûres, pêches, raisin et poires sont au rendez-vous ou à venir. L’approvisionnement de March’Equitable est donc assuré !

Les fruits que j’utilise ne sont pas traités et sont ramassés à complète maturité pour donner un maximum de saveur à mes productions.
Je fais mes confitures simplement avec du sucre cristallisé et un peu de jus de citron dans une bassine en cuivre, comme autrefois donc, et en petite quantité à la fois.

La plus grande partie de ma production est vendue à March’Equitable.

Texte : Marie-Françoise LE DUIGOU

EARL de Châteaugnac
Châteaugnac – 86310 Saint-Germain
Tél : 05 49 48 15 77
mfleduigou@orange.fr