Ingrédients pour 10 pancakes environ
* Farine de sarrasin 200 g
* Oeufs 2
* 10 cl de lait
* Environ 2 cl d’eau
* 1/4 de cuillère à dessert de bicarbonate de soude (ou de levure)
* 1/2 cuillère à dessert de sel
Préparation
1. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et fouetter jusqu’à consistance homogène. Laisser reposer une trentaine de minutes, la pâte va épaissir.
2. Faire bien bien chauffer une grande poêle antiadhésive avec un peu d’huile. Lorsque c’est bien chaud, faire deux pancakes côte à côte dans la poêle, en comptant une demi- louche de pâte par pancake. Laisser cuire jusqu’à ce que votre pancake ait fait plein de petites bulles, et retourner votre pancake, avec une spatule en bois.
3. Laisser cuire la deuxième face, à peu près le même temps et servir.
Photo de micheile henderson sur Unsplash
