Ingrédients pour 4 personnes :
Un bouquet de brocoli (environ 500 g)
800 g de pommes de terre
Lardons, ou dés de tome de fromage, ou… noisettes, noix concassées (à votre choix)
Echalote, sel, poivre, moutarde, huile, vinaigre
Préparation
- Pelez et coupez les pommes de terre en cubes. cuisez-les à la vapeur.
Dans un saladier, préparez une vinaigrette à la moutarde. Pelez et émincez l’échalote, Ajoutez-la à la vinaigrette. - Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse. Ou coupez le fromage en petits dés. Détaillez le brocoli cru en petit bouquets, ajoutez-les dans le saladier et mélangez.
- Suivant votre choix, ajoutez les lardons dorés (sans le gras), ou les dés de fromage.
- Refroidissez les pommes de terre à l’eau froide, ajoutez-les dans le saladier et mélangez.
NB : Vous pouvez aussi précuire les fleurs de brocoli et les mettre avec les pommes de terre à la fin de la préparation.
Bon appétit !
